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又一明星暖锅店

全线关停

近日，薛之谦曾入股的上上谦暖锅上海门店负责闭店，这亦然品牌在寰宇的临了一家门店。

至此，这个成立于 2012 年的品牌，在运营 14 年后，负责画上了句号。

据悉，该品牌附庸于上海上谦餐饮科罚有限公司，由薛之谦与好友结伴创立。

而从主打夜店风的装修，到与个东说念主形象高度干系的品牌 logo，再到店里的写照海报、原创歌曲，上上谦皆与薛之谦扫尾了强绑定。

2013 年，薛之谦凭借多首原创单曲摘得业内奖项，重获寰球心思。跟着他的东说念主气束缚攀升，上上谦也随之火爆。

对不少粉丝来说，去线下吃一顿上上谦，仍是成为了"应援"的一部分。

而彼时，薛之谦对上上谦的心思度也不低，以至屡次发布微博为门店作念宣传。

比如在 2014 年底，薛之谦就曾在微博中暗意："这段时辰一直在尽全力治愈上上谦的口味"，并首肯"但愿能在上海作念到成本最高的、原材料皆用最佳的、价钱是最低廉的暖锅"，还称居品口味会躬行把关。功夫不负有心东说念主，品牌革命的牌号牛蛙辣锅等居品，颇受消费者深爱。

居品有一定的革命点，店里的装修、工作不掉队，再加上偶遇明星的小期待，上上谦的贸易水长船高。

到 2014 年底，品牌仍是开出 4 家门店。2017 年时，其门店每天活水踏着实 150 万，年营业额在 5.4 亿傍边。

巅峰时间，品牌领有 8 家直营店和 20 家加盟店，疆域遮掩上海、广州、南京等一众热点一二线城市。

艺东说念主解绑后：

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光环褪去、危急浮现

但是，好景不常。

2019 年 2 月，薛之谦退出上海上谦餐饮科罚有限公司的鼓舞行列，其父亲薛良园接任鼓舞。同庚 11 月，薛良园又和李渊林全部成立了上海弘和餐饮科罚有限公司，注册成本 2000 万元，两边区分捏股 60% 和 40%。

艺东说念主解绑，尊龙凯时2026世界杯中国官网失去了明星背书，品牌热度当然受到影响。

食安问题的出现，进一步破钞了寰球信任。

2020 年 6 月、9 月，上上谦南京东路走路街店、长宁店先后被检出餐具含大肠菌群，这也浮现出餐厅在品控、运营科罚上的松驰。

最终，2021 年，上海上谦餐饮科罚有限公司新增刊出备案；同庚 7 月，薛之谦的父亲薛良园也退出了上海弘和餐饮科罚有限公司鼓舞行列。

最枢纽的，是上上谦撞上了内卷尖锐化的暖锅赛说念，解围阻力重重。

与其他的餐饮品类比较，暖锅门槛低、易复制，眩惑了一批创业者争相入局。最火爆的 2019 年，仅暖锅类咫尺的新增企业，就迫害了 9 万家。

跟着蛋糕被束缚均分，市场的竞争也日益强烈，即使强如海底捞，也资格了一段净利润下落的发愤时间。

市场加快出清，暖锅闭店率飙升，尤其上上谦大部分门店选址皆在城市中枢商圈，kaiyun开云体育世界杯中国网页版登录入口极高的房租成本，进一步挤压了利润空间。

到 2023 年 12 月，品牌仅剩广州正佳广场店和上海南京东路走路街店两家店铺。

2025 年 12 月，正佳广场店也晓谕关停。关于闭店原因，有关责任主说念主员显现："上上谦与市集订立的五年租期行将到期，详尽评估后，到期后的房钱成本基本无法遮掩门店运营开支，最终决定闭店。"

试图回击过的它，

也莫得挺过品牌周期

濒临市场变化，上上谦曾经主动自救。

2020 年，品牌对新梅掂量广场店进行了为期 3 个月的重装升级，加多鲜果酸奶、特质茶饮，同步上新拉丝芝士虾滑、荔枝流心虾丸、蛋糕造型肥牛等创意涮品，菜单更多元；同庚品牌落地广州，门店更是一次性更新锅底、荤菜、饮品三大居品线。

可惜自救没能捏续落地。2021 年后，上上谦上新节律放缓，牌号好意思蛙锅底也终年莫得迭代，后续仅零碎微调套餐，莫得大范畴围聚上新行为，居品堕入老化困局，这也为后续的客流下落埋下伏笔。

尽管如斯，上上谦闭店时，仍然收货了不少消费者的复旧。此前，上上谦正佳广场店官宣退场后，眩惑了不少消费者到店打卡，等位时辰达 1 小时以上。而这次上海店闭店，更被不少网友称为"一代东说念主的眼泪"。

履行上，在一众明星暖锅中，它的退场仍是算是绝顶体面。

早年间，如陈赫的贤合庄、郑恺的火凤祥，皆曾凭借明星流量名噪一时。但彼一时，前者因非法加盟、食安频出淡出市场；后者因被指抄袭、加盟商维权大皆关店。高开低走，似乎成了明星餐饮的常态。

它们的落败逻辑极其同样：行使营销造势、流量造店收割加盟，但攻击可复利的门店模子。一朝消费者簇新感褪去，居品、环境、工作高度同质化的短板随之浮现，客流当然快速流失。

与多数明星入局餐饮抱着短期玩票、快速变现的心态不同，早期薛之谦团队确有深耕餐饮的思法，主动优化菜品、打磨门店，其 14 年的发展经过，在暖锅行业已属"长命"。

但摆在眼前的，是餐饮行业品牌周期正在裁汰。《2026 中国餐饮连锁化发展白皮书》夸耀，2025 年全平台歇业商户中，统统 65.1% 闭店门店方向周期不及 2 年。

传统餐饮品牌的生命周期相对踏实，一个奏效的品牌以至不错红火十年以上。但目前，节律被绝对打乱，一个品牌可能因为一条短视频，就通宵爆火。爆红之后，热度窗口期极短。昔时能火 3-5 年，目前 1-2 月就干预困顿期是常态。

上上谦的结局，不单是是一个明星餐饮品牌的退场，它是一面镜子，照出了流量初始型餐饮的集体逆境。

餐饮品牌从"生"到"死"的每一个圭臬，皆在被加快。上上谦 14 年的经过放在网红餐饮里已属"长命"，但这长命的背后，依然充满了居品老化、迭代乏力的萧条。品牌生命周期裁汰kaiyun开云体育世界杯中国网页版登录入口，不单是某个玩家的装假，而是通盘这个词行业干预"高代谢"时期的效果。